resep otak otak bandeng khas gresik

Bahan-bahan :

• 1 ekor ( 500 gram ) Ikan bandeng
• 7 sendok makan Kelapa muda parut, sangrai, haluskan
• 125 mililiter Santan kental
• 2 butir Telur ayam, kocok
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sendok teh Ketumbar 
• 6 butir Bawang merah 
• 3 siung Bawang putih 
• 3 butir Kemiri, sangrai
• 2 cm Lengkuas, parut
• 2 sendok teh Gula pasir 
• Garam secukupnya

Cara membuat Otak-Otak Bandeng :

1. Bersihkan ikan dari sisiknya, keluarkan isi perut perlahan dengan mematahkan sekat insangnya terlebih dahulu. Cuci bersih lalu tiriskan. Pukul-pukul badan ikan bandeng menggunakan pegangan pisau atau kayu agar daging terlepas dari kulit.
2. Keluarkan duri ikan dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala, tarik durinya perlahan-lahan.
3. Keluarkan daging ikan dari lubang yang sama dengan bantuan sendok makan secara perlahan. Balikkan kulit ikan lalu bersihkan, balikkan kembali seperti semula.
4. Pisahkan daging dengan tulang ikan bandeng dengan cara digerus di atas saringan santan. Ambil daging ikannya. Campurkan daging ikan dengan kelapa halus, santan, telur kocok dan bumbu halus. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ikan ke dalam kulit ikan hingga penuh melalui lubang kepala.
6. Perut ikan dijahit supaya rapat. Jahitan dengan benang apa saja dan model tusukan apa saja.
7. Lumurkan sisa adonan pada badan ikan, bungkus dengan daun pisang.
8. Dikukus kurang lebih 15 menit
9. Untuk membuat otak – otak bandeng panggang : Kukus hingga matang. Angkat. Lalu Buka bungkus daun pisang, gapit dengan bumbu. Panggang hingga matang.
10. Untuk membuat otak – otak bandeng khas gresik :  Taruh ikan di atas loyang yang sudah dialasi daun pisang, baker dalam oven sambil diolesi bahan pengoles. Masak sampai ikan berwarna kuning kecokelatan

sumber : http://resepmasakantopchef.blogspot.co.id/2014/04/resep-otak-otak-bandeng-enak-khas-gresik.html

NGGAK MAU RIBET BUAT OTAK OTAK 

BANDENG YANG ENAK????

HUBUNGI - IBU ENY

(031) 7405887

082232201012

pusat otak otak bandeng murah surabaya , otak otak bandeng murah meriah , harga otak otak bandeng paling murah , otak otak bandeng surabaya , nomor telepon penjual otak otak bandeng

KINI HADIR DI SURABAYA PUSAT OTAK OTAK BANDENG DENGAN HARGA SANGAT MURAH MERIAH

HANYA DENGAN Rp 20.000,-

- DENGAN KUALITAS BANDENG TERBAIK

- PRODUK DIJAMIN HALAL

- HARGA YANG SANGAT TERJANGKAU

- BERADA DI KOTA BESAR SEPERTI SURABAYA

- MELAYANI SELURUH DAERAH DI INDONESIA

- DAN MASIH BANYAK LAGI KELEBIHAN YANG LAINNYA

SEGERA PESAN SEKARANG JUGA...

HUBUNGI

OTAK OTAK BANDENG IBU ENY

(031)7405887

082232201012